El municipio de Valdegrudas ha iniciado la recogida de la primera cosecha de azafrán de la provincia de Guadalajara certificada bajo el sello de la Denominación de Origen (DO) Azafrán de La Mancha. La explotación, gestionada por el productor local Israel Galve, introduce esta producción amparada en los campos provinciales aportando un salto de valor en su comercialización.
Relevo generacional y diversificación hacia el azafrán y la trufa
El titular de las parcelas inició su actividad como joven agricultor en el año 2023 al acogerse a la línea de ayudas de incorporación gestionada por la Administración regional.
Su proyecto agrario combina diversas parcelas dedicadas al azafranal y a la truficultura, una fórmula de cultivo poco habitual en la demarcación provincial que busca afianzar la rentabilidad a través de productos singulares.
La reciente homologación de su producción de azafrán dentro del pliego de condiciones de la DO Azafrán de La Mancha garantiza la trazabilidad y calidad técnica de las hebras obtenidas en esta campaña.
Respaldo autonómico a nuevas vías productivas en el campo provincial
El delegado provincial de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Santos López, se desplazó hasta las parcelas de Valdegrudas para supervisar sobre el terreno los trabajos de floración y mondado de este primer ciclo certificado.
Durante la visita, López felicitó a Galve por su capacidad de emprendimiento en el sector primario al apostar por un cultivo diferenciador que abre nuevas posibilidades de desarrollo y diversificación para el medio rural de la provincia.
