Molina de Aragón celebró este pasado fin de semana la cuarta edición de su Feria Ganadera, una convocatoria que reunió a productores, artesanos, profesionales del pastoreo y visitantes para reivindicar la ganadería extensiva como pilar de la economía comarcal y custodia de los paisajes del Alto Tajo. La cita, organizada por la Fundación Global Nature y la Oficina de Turismo molinesa con el respaldo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, registró una elevada concurrencia de público en el recinto ferial. El acto central de la jornada acogió la presentación oficial del nuevo sello comarcal de carne extensiva, impulsado por la Asociación de Ganaderos Extensivos de la Comarca de Molina para certificar y comercializar el cordero y cabrito criados en el territorio bajo criterios de sostenibilidad y manejo tradicional.
Talleres artesanales y demostraciones
El programa desplegó propuestas formativas orientadas a divulgar los oficios vinculados al monte entre asistentes de todas las edades. El público participó en talleres de elaboración de cuencos y tintes de lana, jabonería natural, quesería tradicional y exhibiciones prácticas de ordeño de cabras, además de demostraciones sobre el uso de la lana autóctona como material aislante para la construcción ecológica. El apartado gastronómico articuló degustaciones populares y demostraciones culinarias en directo de recetas de cordero y repostería, complementadas por las ventas directas en el mercadillo de productos locales y artesanía del Señorío.
Respaldo institucional en la capital del Señorío
La feria contó con la presencia del alcalde de Molina de Aragón, Francisco Javier Montes Moreno, junto a la directora general de Ordenación Agropecuaria, Lidia Benítez, diputados provinciales y los delegados de la administración regional, Santos López Tabernero y Sergio Ruiz. Los representantes públicos incidieron en el valor del pastoreo no solo para fijar población y rentas en el medio rural, sino como cortafuegos natural ante incendios forestales y garantía de aprovechamiento racional de los recursos botánicos de la comarca.
Arraigo del pastoreo en el Alto Tajo
El éxito de esta cuarta edición afianza el crecimiento de la feria en el calendario ganadero provincial, consolidando un foro que conecta la venta directa con la innovación agroalimentaria. Este impulso a la carne certificada refuerza la estrategia integral desplegada en la comarca molinesa, donde iniciativas formativas como la Escuela de Pastores de Castilla-La Mancha y los programas de relevo generacional de la Asociación para el Desarrollo Rural Molina de Aragón-Alto Tajo trabajan para asentar mano de obra cualificada en las explotaciones serranas y frenar el vaciamiento demográfico.
