La Hospedería de El Provencio y su chef ejecutivo, Emilio Ramírez, representarán a la provincia de Cuenca en la fase final del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’, certamen de referencia en el panorama culinario que reunirá del 9 al 11 de noviembre a las 45 mejores elaboraciones del país.
La Cúpula del Milenio reunirá a los 45 mejores cocineros del país
La Agrupación Provincial de Hostelería de Cuenca ha celebrado la inclusión de la propuesta provenciana en el cuadro oficial del certamen, que desplegará su competición en la Cúpula del Milenio de la capital vallisoletana.
La cita se desarrollará de forma simultánea al Campeonato Mundial de Tapas, con 16 participantes internacionales, y contará con un jurado presidido por la cocinera brasileña Janaína Torres —designada mejor chef del mundo en 2024—, bajo la conducción de Pepe Ribagorda.
El evento está promovido por el Ayuntamiento de Valladolid a través de la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo, en coordinación con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería.
Doblete provincial de tapas y presencia confirmada en Madrid Fusión
La clasificación para la final de Valladolid prolonga la senda de reconocimientos cosechados por Ramírez al frente de los fogones del establecimiento conquense.
El chef ejecutivo selló recientemente el triunfo en los concursos provinciales de tapas de Cuenca y Albacete, victorias que le otorgan plaza directa para exhibir sus técnicas culinarias en el congreso internacional Madrid Fusión durante el próximo año.
A estos galardones se suma su primer puesto en el Concurso Nacional de Cocina ‘Ajo Morado de Las Pedroñeras’, celebrado durante la Feria Internacional del Ajo, donde venció con su propuesta de timbales de conejo con mojo de pistacho y migas ruleras.
Broche Gastronómico rural y referente en turismo inclusivo
El proyecto integral de La Hospedería de El Provencio suma además diversos avales autonómicos por su arraigo y dinamización del entorno rural manchego.
El complejo recibió el Broche Gastronómico del Medio Rural de la provincia de Cuenca, distinción concedida de forma conjunta por la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha y el Ejecutivo autonómico.
De forma paralela a su actividad gastronómica, el recinto cuenta con el reconocimiento a la mejor iniciativa de turismo inclusivo, al tratarse del único hotel del sector completamente adaptado para personas con autismo.
