El Ayuntamiento de Las Pedroñeras (Cuenca) acaba de abrir el plazo de inscripción para participar en el XVI Concurso Nacional de Cocina ‘Ajo Morado de Las Pedroñeras’ que se celebrará el próximo 26 de julio en el marco de la LII Feria Internacional del Ajo. Está abierto a todos los cocineros y cocineras profesionales vinculados laboralmente a una empresa de hostelería con un mínimo de tres años de experiencia profesional o en representación de un centro de formación en gastronomía homologado, con un máximo de un participante por cada establecimiento.
El alcalde, José Manuel Tortosa, afirmó que todos aquellos que reúnan los requisitos podrán entregar “la documentación hasta las doce la noche del día 15 de julio en la dirección de e-mail: concursococinaajomorado@laspedroneras.es”. El ganador de esta edición sucederá a Luis Antonio Navalón del Restaurante La Ramona en Almansa (Albacete) “que sorprendió en 2025 al prestigioso jurado” con su receta ‘Pollo al ajillo’. El XVI Concurso Nacional de Cocina repartirá 3.500 euros en total, ya que “el vencedor se llevará 2.000 euros mientras que el segundo clasificado obtendrá 1.000 euros y finalmente el tercero se llevará 500 euros”.
De todas las recetas recibidas y una vez finalizado el plazo de inscripción, un jurado de profesionales y críticos gastronómico “seleccionará a los seis finalistas que elaborarán sus propuestas el día del concurso”. El 26 de julio habrá un jurado observador que valorará aspectos como la higiene personal, la destreza, el orden y la limpieza. Otro jurado degustador, compuesto por varios miembros valorarán la presentación, originalidad, temperatura y sabor de las elaboraciones. Los finalistas tendrán que preparar un plato a libre elección del cocinero o cocinera, donde el ingrediente principal es el Ajo Morado de Las Pedroñeras. Tortosa explicó que cada vez hay más nivel en este Concurso Nacional de Cocina y es “que cada año se incrementa el número de profesionales que quieren estar con nosotros en ese día tan especial”.
Ganadores prestigiosos
Destacó el esfuerzo que hace el Ayuntamiento de Las Pedroñeras para este prestigioso certamen culinario, pero “no me quiero olvidar del buen trabajo que realizan, entre otros, nuestros patrocinadores, el chef Quique Cerro, EuroToques Castilla-La Mancha o la IGP Ajo Morado que nos ayudan para que todo salga bien”. En sus quince ediciones anteriores, este certamen ha reconocido a chefs como Alberto Vicente Alba (2009), Chema Soler (2010), Federico Guajardo (2011 y 2013), Antonio Arrabal (2012), Oscar Rodríguez (2014), Daniel García (2015), Álvaro Abad (2016), Javier Ramos (2017), Ramsés González (2018), José Francisco Atienda (2019), Antonio José González (2022), Juan Redondo (2023), María Luisa de la Torre (2024) y Luis Antonio Navalón (2025).
