La alcaldesa de Guadalajara ha participado este lunes en el IV Foro de Hostelería de la provincia, celebrado en Guadalajara, en el marco de los actos conmemorativos de Santa Marta, patrona del sector, cuya festividad es hoy. El evento ha reunido a más de 200 profesionales de la hostelería y la gastronomía, consolidándose como un punto de encuentro clave para el presente y futuro del sector en la provincia.
Ana Guarinos ha querido trasladar un mensaje de agradecimiento y felicitación a todos los hosteleros de Guadalajara, tanto empresarios como trabajadores, destacando su esfuerzo diario, su compromiso con la calidad y la atención al cliente. “La hostelería no solo es parte esencial de nuestra identidad cultural, sino también un motor económico y de empleo fundamental para nuestra ciudad”, ha subrayado.
Asimismo, ha puesto en valor el papel del Ayuntamiento como aliado del sector, apoyando iniciativas de formación, promoción turística y mejora de la competitividad. “Desde el Ayuntamiento seguiremos trabajando de la mano con los profesionales para afrontar juntos los retos del presente y del futuro, como la escasez de personal cualificado o la necesidad de dignificar la profesión”, ha añadido.
En el acto también participaron los tenientes de alcalde Javier Toquero, Santiago López Pomeda e Isabel Nogueroles, así como los concejales David García y Chema Antón.
Reconocimientos al sector
En el marco de este foro, los propios hosteleros entregaron reconocimientos a profesionales, empresas e instituciones que contribuyen al desarrollo y prestigio de la hostelería provincial, siendo galardonado en esta edición como establecimiento señero, el café bar la Tertulia, en el Paseo de San Roque.
La alcaldesa Ana Guarinos entregaba este reconocimiento a José Cabellos quien durante 36 años regentó este peculiar local de La Tertulia, donde cultura y hostelería se daban la mano, hasta su jubilación hace ya cinco años. Por su parte el concejal de Turismo, Víctor Morejón entregaba el reconocimiento al camarero José Luis Corcho (El Ventorrero), uno de los más veteranos de la ciudad.
También fueron reconocidos como empresa proveedora, Cervezas Arriaca; como institución colaboradora APAG; en el apartado de comunicación Juan Solo y como cocinero, Bernardo Sánchez Morago
Gastronomía, producto local y talento
Tras el foro de debate celebrado en el Teatro Buero Vallejo, los asistentes se trasladaron al Casino Club de Campo, donde tuvo lugar la parte más práctica y gastronómica de la jornada. Allí, los más de 200 profesionales pudieron disfrutar de una degustación de productos y alimentos de Guadalajara, con elaboraciones exclusivas de reconocidos chefs locales: Nacho Padín, restaurante Fardel; Jesús Pardo, restaurante Dama Juana y Carlos Gumiel, restaurante Biosfera.
El broche dulce lo puso la prestigiosa pastelera Fátima Gismero, natural de Pioz, y la jornada concluyó con el toque de humor del monólogo de Eva Cabezas.
El IV Foro de Hostelería ha vuelto a demostrar la fortaleza, creatividad y compromiso de un sector clave para el desarrollo económico y social de Guadalajara.
