El Liceo Casino de Jadraque ha acogido la Mesa Redonda, organizada por la UNED Guadalajara y titulada «La revolución en marcha: mujeres en la gastronomía en el mundo rural: mujeres del vino» con una excelente acogida de público y participación.
Con la colaboración de la Diputación Provincial y el consistorio jadraqueño, esta Jornada contó con las intervenciones de Blanca García, miembro del Instituto de Cultura Gastronómica de Castilla-La Mancha; la de la sumiller y directora del restaurante Realis Chateaux Molino de Alcuneza, Blanca Moreno, y de la representante de la Bodega La Era de Mondéjar, Natalia Seco.
Las tres participantes aportaron sus experiencias y su punto de vista sobre el papel destacado de la mujer para dinamizar el entorno rural, fijar población y crear empleo, posicionando en el mercado un producto profesional y de calidad. Empresas como El Molino de Alcuneza o La Era son ejemplo de emprendimiento para introducir en el mercado productos gastronómicos, en el más amplio sentido de la denifición de gastronomía, de toda índole y que se valoren por el público y el consumidor como algo nuestro. Tanto el Molino de Alcuneza como la bodega La Era son una clara apuesta por la sostenibilidad, actuando como «guardanes del territorio» en un entorno con infinitas posibilidades.
Con jornadas como la celebrada en Jadraque, que concluyó con una cata de vinos de La Era y con los consejos de la sumiller del Molino de Alcuneza, se logra el doble objetivo de dinamizar la actividad docente en el mundo rural, a través de las aulas que la UNED mantiene fuera de la capital alcarreña, no sólo en Jadraque sino en Sigüenza, Molina, Azuqueca, Brihuega o El Casar.
