El Grupo Municipal Popular en el Ayuntamiento de Cuenca ha instado al Equipo de Gobierno de Dolz e Isidoro a que dé explicaciones por “haberse saltado” lo que viene recogido en los pliegos de condiciones del procedimiento de adjudicación de la concesión demanial para el uso y explotación del restaurante Casas Colgadas, “sin preocuparles lo más mínimo las consecuencias que pudiera tener en la paralización o retraso, aún más, de la apertura del restaurante, siendo una vez más el Partido Socialista el que atenta gravemente contra este emblema de la ciudad, que cuando le ha tocado darle una solución, no ha hecho otra cosa que generar problemas al edificio, a la concesión y a la ciudad de Cuenca”.
Asimismo, los ediles del PP han resaltado que fue la anterior corporación en mayo de 2019 la que aprobó los pliegos de condiciones técnicas y administrativas, en el que se recogía en su cláusula 16ª: se someterá cada una a una valoración conjunta por los miembros de la mesa, escuchando principalmente al Arquitecto designado por la Gerencia Municipal de Urbanismo y al miembro de la Academia de Cultura Gastronómica de Castilla La Mancha”, ya en julio de 2019, en esta legislatura se tuvo que modificar algún aspecto del pliego por recurso de unos de los posibles adjudicatarios, pero en ningún caso se hizo modificación en el aspecto antes referido.
Por si hubiera alguna duda, el 30 de octubre de 2019 se reúne la Mesa de Contratación ya con el equipo de gobierno actual y se acuerda solicitar a la Academia de Cultura Gastronómica de Castilla La Mancha que designe un perito para valorar el proyecto gastronómico de ambos licitadores, “fecha a partir de la cual se produce un hecho del que desconocemos el motivo y por el que pedimos explicaciones a Dolz, si cuando se contacta por correo con la Academia de Gastronomía de Castilla La Mancha, distinta a la que se recoge en los pliegos, se produce por un error o si por el contrario es premeditado”, visto lo que posteriormente se aprueba por la Junta de Gobierno Local el 14 de febrero de 2020: “Designar a un miembro en su condición de experto de la Academia de Gastronomía de CLM, para que asesore al técnico de urbanismo en el estudio de la documentación aportada por los licitadores del procedimiento de adjudicación demanial para el uso y explotación del Restaurante Casas Colgadas”, como venimos repitiendo distinta Academia a la que recogen los pliegos.
En este sentido, los populares han recordado que en marzo de 2019, el Ayuntamiento de Cuenca firma un convenio con el Presidente de la Academia Cultural Gastronómica de Castilla la Mancha con el objetivo de potenciar y visibilizar la gastronomía y el turismo de Cuenca, al acto asiste Carlos Falcó, marqués de Griñón, por aquel entonces vicepresidente de la Real Academia de Gastronomía y “en virtud de dicho convenio se recoge en los pliegos que un miembro de ella asesore en la concesión y no la otra Academia que aunque con nombre similar no son los mismos”.
Para concluir, el PP en el Ayuntamiento de Cuenca han advertido de las posibles consecuencias que puede traer el haberse saltado lo estipulado en los pliegos de condiciones por los posibles recursos de los licitadores e instan al equipo de gobierno del PSOE-CNU que rectifiquen a tiempo y no pongan en peligro la apertura de las Casas Colgadas en las próximas fechas, después del retraso de casi un año que llevan la ejecución de las obras y la concesión del restaurante.
