Castellano-La Mancha alcanza los 315 Soletes tras la incorporación de 19 nuevos establecimientos. ‘Zitro’ en Tomelloso y ‘Casa Albina’ en Talayuelas destacan entre las propuestas premiadas.
La Guía Repsol ha reconocido 19 nuevos Soletes de Primavera en Castilla-La Mancha, consolidando a la región como uno de los destinos gastronómicos clave para la Semana Santa 2026. La distinción se presentó el 23 de marzo en Alcanar (Tarragona), días antes del período vacacional más importante del año.
Con estas incorporaciones, la Comunidad Autónoma alcanza un total de 315 establecimientos con el distintivo amarillo de Guía Repsol, reforzando su posición en el mapa culinario nacional. La selección incluye tanto restaurantes tradicionales como negocios de reciente apertura, todos ellos diferenciados por su propuesta «apetecible, solvente y asequible».
Cuenca y Guadalajara, protagonistas del reconocimiento regional
Cuenca y Guadalajara lideran el reconocimiento con 6 nuevos establecimientos cada una. En la provincia conquense, destacan:
Casa Albina (Talayuelas)
La Vinoteca de Valdemeca (Valdemeca)
My Cat’s Cake (Cuenca capital)
La provincia guadalajareña suma tres propuestas rurales estratégicamente ubicadas: Casa Parri (Poveda de la Sierra), El Fogaril (Sigüenza) y Fátima Gismero (Pioz), además de los establecimientos en La Vaquería (Malaguilla), Los Cantos (Valverde de los Arroyos) y Los Manzanos (Campillo de Ranas).
Albacete, Ciudad Real y Toledo completan el mapa regional
Albacete suma 3 nuevos Soletes: Dallas y Las Rejas en la capital provincial, y La Ventica en Almansa.
Ciudad Real incorpora tres establecimientos ligados a la gastronomía tradicional: La Gavilla en Villanueva de los Infantes, La Rosa en Alcázar de San Juan, y Zitro Sushi Bar en Tomelloso —este último destaca por su «original steak tartar» según la documentación oficial.
Toledo cierra la relación regional con 4 nuevos Soletes: Gaudy en Consuegra, y La Casa de Damasco, La Esencial y Napoli dei Borboni en la capital provincial.
Contexto: El impulso continuo de la gastronomía regional
Este reconocimiento se suma a hitos previos en la consolidación culinaria castellano-manchega. En marzo de 2025, hace apenas un año, Castilla-La Mancha sumó un nuevo Sol Repsol con Casa de la Sirena en Cuenca —el restaurante del chef conquense Jesús Segura—, elevando a 29 el total de establecimientos con esa categoría (23 con 1 Sol, 4 con dos Soles y 2 con tres Soles).
La trayectoria de la región ha sido ascendente: en noviembre de 2025, la comunidad llegó a 301 Soletes tras la edición navideña de la guía, y ahora suma 14 adicionales de cara a la primavera.
Estrategia Repsol: Naturaleza, tradición y negocios jóvenes
María Ritter, directora de Guía Repsol, ha explicado la filosofía de esta edición: «Vamos a coger los Soletes de Primavera con ganas esta Semana Santa. Hay hambre de disfrutar y conocer sitios nuevos. En esta edición se incorporan lugares destacados por su propuesta gastro en los que además se puede dormir, jóvenes negocios y sitios en los que la naturaleza es protagonista».
La decimocuarta entrega de los Soletes (que desde junio de 2021 han marcado la distinción más joven de Repsol) ahora supera los 5.000 establecimientos galardonados a nivel nacional y en Andorra. La selección prioriza establecimientos cercanos a espacios naturales protegidos o enclaves históricos, respondiendo a la demanda de escapadas sostenibles durante temporada alta de viajes.
Acceso inmediato: App y web de Guía Repsol
Los 315 Soletes de Castilla-La Mancha están disponibles en la app móvil de Guía Repsol, donde pueden geolocalizarse, guardarse en favoritos o integrarse en rutas de viaje. La herramienta, lanzada como apoyo a la hostelería tras la pandemia en 2021, se ha consolidado como referencia decisiva para planificación gastronómica regional.
