El Observatorio de Precios en Consumo de Castilla-La Mancha, elaborado por la Facultad de Ciencias Sociales de Cuenca y la Unidad de Transferencia del Conocimiento «Innovación Abierta» de la UCLM, en colaboración con CAVE-CLM, ha presentado este 18 de octubre su informe sobre los costes registrados durante el mes de septiembre. El estudio analiza una cesta básica de referencia compuesta por 61 productos en 36 establecimientos de las cinco capitales provinciales y Talavera de la Reina, con el objetivo de favorecer decisiones de consumo mejor fundamentadas y aportar mayor transparencia al mercado regional.
Los resultados reflejan una evolución desigual en los lineales de la comunidad autónoma. En frutas y hortalizas destacan las subidas de calabacín (+24,7%), brócoli (+22,9%), pepino (+21,9%) y naranja de mesa (+18,6%), junto a encarecimientos del 11,5% en judías verdes y tomate de ensalada. En sentido opuesto, la uva verde sin semilla anota la bajada más pronunciada (-21,5%), coincidiendo con la campaña de vendimia, mientras que el limón desciende un 13,8%, el melocotón amarillo un 13,8% y el melón piel de sapo un 7,5%, frente al repunte de la sandía (+10,4%) motivado por el fin de temporada.
El apartado de carnes muestra una marcada estabilidad en el conjunto del territorio castellanomanchego. El repunte más señalado corresponde a las chuletas de cordero, con una subida cercana al 4%, mientras que pechuga de pavo, jamón cocido y cinta de lomo registran descensos moderados. Sin embargo, el informe advierte de una gran dispersión de importes entre supermercados en referencias como judías verdes, brócoli, naranja, cuartos traseros de pollo y costilla fresca de cerdo, con diferencias que pueden llegar a duplicar el coste según la cadena escogida.
En pescados y despensa predomina una tendencia favorable para el presupuesto doméstico. El boquerón lidera las bajadas con una reducción del 14%, acompañado de recortes moderados en dorada, lubina y salmón, frente a un repunte del 2,7% en sardinas. Por su parte, el aceite de oliva virgen extra baja un 5,4% en primeras marcas y un 4,9% en marcas de distribución, el arroz redondo se abarata un 7,4% y los huevos descienden un 4,4%, frente a subidas puntuales en la caballa en aceite (+3,9%) y el queso manchego con denominación de origen (+2,8%). Los productos del hogar permanecen estables, en un escenario donde el observatorio vigilará la incidencia de carburantes, transporte internacional y tensiones geopolíticas.
Hemeroteca
El seguimiento de precios que realiza la institución académica confirma la acusada estacionalidad que define la cesta de la compra en Castilla-La Mancha. En el informe del pasado mes de julio, los alimentos frescos de la huerta actuaban en sentido contrario y abarataban la cesta gracias a bajadas de doble dígito en productos como el calabacín (-11,9%), la uva (-12,9%) y el plátano (-13,3%). Asimismo, los registros de primavera reflejaban ya la elevada volatilidad en las lonjas de pescado, donde especies como el boquerón experimentaron notables oscilaciones antes de situarse como el alimento con mayor bajada en la actualidad.
Cierre
La serie histórica del observatorio evidencia un punto de inflexión con el cambio de estación en la comunidad autónoma. Mientras que los meses centrales del verano permitieron abaratar el presupuesto doméstico gracias a la abundancia de frutas y hortalizas locales, la llegada del otoño devuelve la presión sobre los productos frescos y acentúa la brecha de costes entre establecimientos. En este nuevo tramo del año, el alivio económico para las familias castellanomanchegas descansa en la progresiva estabilización del aceite de oliva y de los alimentos básicos de despensa, factores determinantes para amortiguar el impacto del encarecimiento hortofrutícola.
