Siete empresas integradas en el sello de calidad Donde Nacen los Sabores participarán el próximo 19 de octubre en el Congreso Gastronómico de Castilla-La Mancha Culinaria, que reunirá a profesionales y expertos del sector en el Teatro Auditorio José Luis Perales de Cuenca. La iniciativa parte de la Asociación Provincial de Productores Agroalimentarios de Cuenca (APPAC), promotora de esta marca colectiva que busca proyectar los alimentos y bebidas de la provincia en circuitos profesionales de alta cocina y turismo gastronómico.
La representación conquense en el congreso estará integrada por las firmas Quesos Villarejo, Bodegas Coronado, Apícolas JR, Altolandon, Guisos El Lobo, La Majadilla y Bodegas Moratalla. Durante la jornada, los asistentes al auditorio podrán degustar y conocer de primera mano los productos elaborados por estas siete marcas locales, facilitando el contacto directo con chefs, sumilleres y prescriptores de todo el país.
El congreso Culinaria celebrará en Cuenca una nueva edición de otoño articulada en torno a ponencias especializadas, mesas redondas, entrega de galardones y demostraciones en directo de cocina. El programa incluye este año intervenciones destacadas, entre ellas la ponencia internacional a cargo de Annette Abstos y un espectáculo gastronómico en vivo protagonizado por la cocinera Begoña Rodrigo.
Impulso a la despensa de la provincia
La presencia en Culinaria refuerza la línea de trabajo iniciada por la Asociación de Productores Agroalimentarios de Cuenca desde el lanzamiento de la marca Donde Nacen los Sabores, concebida para dar visibilidad conjunta al sector primario y transformador de la provincia frente a los canales tradicionales de distribución.
El congreso autonómico, que mantiene su sede en Cuenca como epicentro gastronómico regional, sirve de plataforma para que queserías, bodegas, mieles y elaborados locales estrechen lazos con la restauración y el turismo de interior, consolidando una oferta agroalimentaria ligada a los municipios del territorio conquense.
