La sede de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo en Cuenca acogerá los próximos días 24 y 25 de septiembre las XXVII Jornadas de Nutrición, que este año se celebran bajo el lema «Nutrición estratégica: impacto clínico y preventivo». El encuentro científico, dirigido por la catedrática emérita de la Universidad Complutense de Madrid Rosa María Ortega Anta y coordinado por la profesora de la Universidad de Castilla-La Mancha Rosa María Martínez García, reunirá a especialistas nacionales para debatir sobre tendencias alimentarias, prevención de patologías y desmontar mitos dietéticos.
El programa académico se desarrollará en el salón de actos de la UIMP, situado en la calle Palafox de la capital conquense. Durante la primera jornada, el jueves 24 de septiembre, las ponencias abordarán asuntos como el papel de los micronutrientes frente al ictus, los riesgos de los productos ultraprocesados, el enfoque de salud global en la alimentación, la denominada medicina culinaria o los beneficios del kéfir en la microbiota intestinal, cerrando la tarde con un análisis sobre dieta mediterránea y bienestar emocional acompañado de una cata guiada maridada con cerveza.
La sesión del viernes 25 centrará el debate en las deficiencias nutricionales asociadas a la diabetes mellitus, el aporte del huevo en las etapas infantil y juvenil, los condicionantes de la menarquia en la salud de las adolescentes y la evidencia científica en torno al consumo de sal. La matrícula del curso, orientada a profesionales sanitarios, tecnólogos de los alimentos, docentes y graduados universitarios, tiene un coste general de 47,50 euros y se formaliza a través de la secretaría de alumnos de la sede conquense.
Con esta vigesimoséptima edición, la UIMP consolida una de sus citas académicas más arraigadas en la capital de la provincia. Estas jornadas, que en 2024 celebraron su vigesimoquinto aniversario analizando las reflexiones de futuro en alimentación, mantienen su continuidad anual como foro universitario de referencia para conectar las últimas evidencias científicas con la práctica clínica y la divulgación de hábitos de vida saludables desde Cuenca.
