La celebración de la III Jornada Enológica en Gárgoles de Abajo ha reunido a numerosos asistentes en torno a su valioso patrimonio subterráneo, reafirmando esta cita como una seña de identidad para la provincia de Guadalajara. El evento ha destacado por una alta participación ciudadana, el trabajo del voluntariado y un gran ambiente de convivencia.
La programación arrancó con una charla divulgativa sobre la historia de estos espacios ancestrales, seguida de una visita guiada para que los visitantes conocieran el legado de primera mano. Durante el encuentro, los asistentes disfrutaron de una cata comentada para descubrir los matices de distintas elaboraciones vinícolas y participaron en la tradicional prueba de beber en porrón. El evento concluyó con un encuentro gastronómico, un concierto y un sorteo, tras los cuales la organización agradeció la dedicación de todos los voluntarios implicados.
Evolución de una tradición viva
El éxito de esta tercera edición refleja un interés creciente por la difusión de un patrimonio vivo que define la cultura y la historia de Gárgoles de Abajo. Esta trayectoria ascendente tiene sus raíces en la primera jornada celebrada en junio de 2023, cuando la localidad dio a conocer sus aproximadamente cinco kilómetros de galerías subterráneas y sus más de 220 bodegas. Estas formaciones excepcionales cuentan con un origen documentado en el siglo VI, cuando fueron utilizadas como cobijo por ermitaños antes de destinarse a la elaboración de vino en la Edad Media.
Desde aquel esfuerzo inicial por mostrar el tradicional proceso de elaboración del vino «clarete» local, hasta la reciente convocatoria impulsada por la Asociación Cultural Gantrum para este mes de junio de 2026, la iniciativa se ha transformado notablemente. La excelente acogida actual demuestra cómo la preservación de estas cuevas ha pasado de ser un proyecto de recuperación a convertirse en un evento cultural totalmente consolidado en la región.
