El municipio de Gárgoles de Abajo acogerá el próximo sábado 13 de junio su III Jornada Enológica, un evento diseñado para reivindicar el patrimonio cultural y la tradición vinícola de la localidad. La iniciativa, impulsada por la Asociación Cultural Gantrum, requiere inscripción previa antes del 7 de junio debido a la limitación de plazas, la cual debe formalizarse a través del correo electrónico GAntrumac@gmail.com. Todas las personas inscritas recibirán una copa para poder participar en las distintas degustaciones del día.
Un recorrido sensorial por las galerías del municipio
El programa arrancará a las 10:30 horas con la entrega de tiques y acreditaciones. A las 11:00 horas tendrá lugar la mesa coloquio «Cuevas-bodegas: un viaje por su historia», que contará con la participación especial de investigadores del proyecto «Ruta del Vino de Guadalajara» de la Universidad de Alcalá, quienes analizarán el valor identitario de estas construcciones. Tras la charla, los asistentes recorrerán las tradicionales cuevas subterráneas para conocer de primera mano este legado etnográfico y su capacidad de supervivencia a lo largo del tiempo.
La experiencia se trasladará posteriormente al entorno natural de «El Parador». En este paraje entre puentes, el sumiller Javier Pozo Caballero dirigirá una cata guiada para explorar los vinos locales y la historia del territorio. La jornada continuará con un aperitivo y una comida de convivencia, para cerrar por la tarde con un sorteo y la actuación en directo de Sara Music.
La consolidación de un proyecto vecinal
Esta tercera edición consolida un movimiento ciudadano que comenzó en la primavera de 2023, cuando la Asociación Cultural Gantrum y los vecinos de la localidad organizaron la primera jornada para frenar el abandono de su patrimonio y abrir al público sus milenarias cuevas. La iniciativa tuvo una excelente acogida vecinal y evolucionó rápidamente hacia un proyecto sostenible, logrando en su segunda edición de 2024 presentar y compartir su primera vinificación propia. Ahora, la incorporación de expertos universitarios y profesionales del sector reafirma a Gárgoles de Abajo como un claro referente en la recuperación del legado histórico y vitivinícola de la provincia de Guadalajara.
