La Asociación Provincial de Productores Agroalimentarios de Cuenca continúa celebrando el quinto aniversario de su marca de garantía, ‘Donde Nacen Los Sabores’. La próxima edición de sus ‘Cenas con Sabor a Cuenca’ se celebrará el 14 de mayo a las 21:00 horas en el Restaurante 5 Sentidos, liderado por el chef Fran Martínez. Esta iniciativa busca acercar la despensa local a los comensales mediante un menú degustación exclusivo. El cubierto tiene un precio de 40 euros y, debido a la limitación de plazas, requiere reserva previa presencial en el local o llamando al 640 78 72 42.
El menú diseñado para la ocasión consta de cinco pases y un postre, elaborados íntegramente con materia prima de los productores provinciales. La experiencia gastronómica incluye:
Gazpacho de fresas de temporada con sardina ahumada, elaborado con artículos de Nómadas de la Miel, Artesanas y Pisterra.
Sashimi de pez mantequilla y panuri relleno de crema de pisto manchego con huevo frito, con productos de Arroyo de miel, Rujamar y San Fermín a Fuego Lento.
Espuma templada de maíz acompañada de noodles udon y codorniz barbacoa, usando el género de Alimentación La Jara y Guisos El Lobo.
Setas salteadas con helado de aceite de oliva virgen extra y polvo de jamón, cortesía de Setas Meli y Aceites Barracón.
Pollo al estilo vietnamita con parmentier de calabaza asada, proporcionado por Cárnicas Villacuenca.
Tarta de queso de Quesos Villarejo y bombones de la Abadía de Jábaga, cerrando la velada con un brindis de Hidromiel Ibérica.
Todo el menú estará maridado con una selección de vinos de Finca Antigua, Bodegas Coronado, Bodega AltoLandon y Vinos Artesanos Altomira. La organización de esta cita cuenta con el respaldo logístico de CEOE CEPYME Cuenca, la marca Elige Cuenca y la Diputación Provincial.
Evolución del producto local
La llegada de este evento a los fogones de Fran Martínez marca un avance significativo en la estrategia de quinto aniversario de ‘Donde Nacen Los Sabores’. Durante el último año, el archivo de Liberal de Castilla ha documentado cómo esta asociación ha transformado la promoción agroalimentaria en la provincia. El salto desde los clásicos expositores en ferias de muestras hacia la integración real en los restaurantes de la capital evidencia la madurez del proyecto. Estas cenas itinerantes consolidan una alianza estable entre el sector primario y la hostelería conquense, asegurando que el impulso económico y culinario beneficie directamente a los municipios que cultivan y elaboran el producto.
