Quintanar del Rey celebrará del 20 al 22 de marzo la II Feria del Champiñón y otros productos agroalimentarios en el auditorio Pedro Chimillas. La cita, impulsada por el Ayuntamiento, la Diputación de Cuenca y la Junta de Comunidades, reunirá a 15 expositores locales. El evento busca visibilizar la calidad del producto autóctono mediante demostraciones, catas y showcookings dirigidos por la Asociación Provincial de Cocineros. La feria integrará además otros alimentos históricos y emergentes de la zona, como vino, miel, caracoles, pistachos e insectos, de la mano de jóvenes emprendedores.
Durante la presentación institucional, el presidente de la Diputación, Álvaro Martínez Chana, ha anunciado una inyección de 64.000 euros para el Centro de Investigación del Champiñón (CIES), con sede en el municipio. Estos fondos forman parte de una ayuda estatal más amplia y se destinarán al estudio de biofungicidas. En la convocatoria también participaron la alcaldesa de Quintanar, Joaquina Saiz, y el diputado provincial Javier Cebrián.
La modernización de un sector histórico
El archivo de Liberal de Castilla evidencia cómo el cultivo del champiñón se ha convertido en el eje vertebrador de la economía y la fijación de población en La Manchuela conquense. Actualmente, Cuenca es la principal productora del país con 50.000 toneladas anuales sostenidas por 35 productores locales, quienes concentran el 17,4% de toda la producción regional.
La nueva investigación sobre biofungicidas marca un paso firme en la reactivación operativa del CIES, orientando el cultivo hacia prácticas más modernas y sostenibles. Este avance del músculo industrial avanza en paralelo a la mejora de infraestructuras para los vecinos. En este sentido, el desarrollo económico de Quintanar se complementa con proyectos como la reciente licitación de su piscina cubierta, una obra de tres millones de euros respaldada financieramente por la Diputación que consolida el crecimiento de la comarca.
