Coincidiendo con el día internacional de la tapa, la Federación Provincial de Turismo de Guadalajara, integrada en CEOE-CEPYME Guadalajara, ha desarrollado una jornada formativa centrada en la elaboración y presentación de tapas. Sesión que se desarrolló en el Hotel Tryp de Guadalajara.
Una sesión en la que, varios profesionales de la hostelería de la provincia de Guadalajara aprendieron las últimas tendencias en tapas y pintxos, así como la mejor forma de presentarlos a los clientes. Se vieron algunos de los trucos que usan los chefs para hacer más atractivos estos pequeños manjares y los utensilios que más se suelen utilizar para la elaboración de estos platos, sin olvidarse de los ingredientes que hay que utilizar o cómo explicar a un comensal la elaboración de la tapa o pintxo.
Además de la parte teórica, los asistentes pudieron poner en práctica lo aprendido realizando pintxos como un pionono de brandada de bacalao o un caramelo crujiente de boletus y foie, pasando por un rulo de escalivad con salmón y queso.
Todo esto se vio de la mano de Gonzalo Hierro Merino, chef profesional, que, pese a su juventud, posee una dilatada carrera profesional con varios premios, chef ejecutivo, director gastronómico y jefe de cocina de prestigiosos restaurantes en toda España.
Un curso que resultó del agrado de los asistentes y una actividad más de la Federación de Turismo de la provincia de Guadalajara, integrada en CEOE-CEPYME Guadalajara que se verá completada con nueva formación para los próximos meses, concretamente en los meses de septiembre, octubre y noviembre los cursos serán los de atención al cliente, cata y presentación de vinos y el control de costes, respectivamente.
Para aquellos que quieran más información al respecto pueden dirigirse a la Federación Provincial de Turismo en el 949-21-21-00.
